Receta saludable. MEJILLONES CON CREMA DE CALABAZA

Aporte calórico (por ración): 170 Kcal.

Ingredientes para 4 personas: ½ kg de mejillones, 1 calabaza mediana, aceite de oliva virgen, cebollino, sal y pimienta.

Preparación

1. Envolver la calabaza en papel aluminio y asarla en el horno hasta que esté bien hecha (horno a 170° durante 45 minutos/1 hora).

2. Escaldar los mejillones al vapor para que se abran y reservar el agua (colada).

3. Sacar la carne de la calabaza y añadir el agua de los mejillones. Batir todo añadiendo a continuación un chorrito de aceite y sal a gusto.

4. Colocar la crema de calabaza en un cuenco o plato hondo y encima los mejillones.

5. Espolvorear cebollino o decorar con eneldo y perejil (según gusto).

FUENTE: www.fundaciondelcorazon. com