Receta saludable. CREMA DE VERDURAS
Para después de las vacaciones te proponemos una dieta depurativa y baja en grasas que te ayudará a conseguir la puesta a punto para este otoño.
Aporte calórico (por ración): 125 Kcal.
Ingredientes para 4 personas: medio kilo de patatas, 4 puerros medianos, 3 zanahorias, medio kilo de judías, 2 cebollas, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 litro y medio de agua.
Preparación
1. Pelar y lavar las verduras; picarlas.
2. Poner al fuego una cazuela con el aceite. Cuando esté caliente, freír la cebolla sin que se dore.
3. Seguidamente, incorporar el resto de las verduras y rehogarlas durante unos minutos.
4. Añadir un litro y medio o dos de agua. Dejar hervir despacio durante 15 minutos.
5. Sazonar, triturar y pasar por el chino.
6. Servir en un cuenco con rodajas y tiras de verduras.
